~ Ingredient~材料 :
冬菇 5隻
枝竹 適量
甜竹 適量
白果 適量
木耳 少許
金針 少許
雪耳 適量
甘筍 適量
甜豆 適量
大豆芽 適量
玉筍 適量
粉絲 適量
調味：
原味腐乳 1 小磚
南乳 1 小磚
熟油 適量
水 適量
老抽 少許
~ How To Make ~做法 :
1.把冬菇、枝竹、甜竹、雲耳和木耳浸軟，與甘筍、玉筍一起切幼條，粗幼自行決定。
2. 油鍋中先下大豆芽，再放較為耐熱的冬菇，然後放甘筍、玉筍和甜竹、枝竹，加入小量水，放入白果，枝竹，木耳一併炒。加入調好的醬料（南乳、腐乳、水和熟油拌勻成醬料）和老抽炒勻，壐加入金針，雪耳和浸軟的粉絲炒勻，上蓋燜煮3分鐘後轉入煲仔內即成。
*炒煮時如有少許乾，可從鍋邊加少許水。
文章內容轉載自新春辦年貨「阿爺開運菜」，詳情參閱網址： http://programme.tvb.com/variety/cnyshoppinglist/i_info/322029/
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