初春養生重點:袪風除濕 白背木耳紅豆花生瘦肉湯



俗話說『春捂秋凍保健康』。所謂『春捂』指在立春以後,不要著急忙慌地脫掉厚厚的冬裝換上輕盈薄透的春裝。人體經過寒冬之後,陽氣才由深藏狀態轉為升發階段,陽氣剛萌芽,人體皮膚腠理變得相對疏鬆。天氣乍暖還寒,穿衣不足很易受風寒之邪所入侵而患病。在早春記得千萬不要匆忙脫衣,此外,冬天蓋的被褥也不應馬上換成春天的薄被子,而應符合『春捂』的養生之道.

~ Ingredient~材料 :4人份量

白背木耳 3朵
紅豆   1兩
花生   1兩
蜜棗   2粒
生薑   2片
瘦肉   半斤

雨水節氣中,地濕之氣漸升,且早晨時有露、霜出現。所以針對這樣的氣候特點, 飲食調養應側重於調養脾胃和祛風除濕。又由於此時氣候較陰冷,這時可以煲白背木耳紅豆花生瘦肉湯。
木耳性平、味甘,入肺、脾、大腸、肝經,有潤肺益胃、益氣補血功效。
紅豆性平、味甘,酸,有利水除濕,和血排膿,消腫解毒的功效。
花生性甘、味平,入脾、肺經,能潤肺、和胃、止血。
腰果性平、味甘,入脾、腎經。

~ How To Make ~做法 :

1. 瘦肉洗淨汆水。

2. 白背木耳、紅豆和花生洗淨後浸水半小時。

3. 所有材料大火煲滾後改細火再煲2小時。

4. 最後加少許天然鹽。

注意︰紅豆有消脹滿、通乳汁的功效,哺乳媽媽也可以服用這款湯水。

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