第13集:乳扇糯米卷




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 ~Ingredient~ 材料:

乳扇   2件
糯米   1杯(浸一晚)
合桃   半碗(白鑊烘香)
松子仁  適量(白鑊烘香)
桂花紅糖 5粒


cooking_38.977443609023px_1161027_easyicon.net ~ How To Make ~做法:

1.糯米浸水一晚,下少許鹽、糖拌勻,隔水蒸25分鐘後放上提子乾,再蒸5分鐘,取出拌勻,備用。
2.合桃、松子仁分別下白鑊炒香,取出放入密封袋中,用木棍壓碎,備用。
3.乳扇煎成長方形,將糯米飯平鋪於乳扇上,中間放上壓碎的合桃、松子仁,捲成卷狀成乳扇卷。
4.煲內加入少許水煮滾,下桂花紅糖,一邊攪拌一邊把紅糖煮成糖漿,備用。
5.爐上放上燒烤網,放上乳扇卷,烤至表面金黃及微微焦香,切件上碟後淋上糖漿即成。

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