~ Ingredient~材料 :
瑤柱絲 適量
越南急凍蝦 6隻
雞蛋 6隻
蔥 少許
芫茜 少許
~ How To Make ~做法 :
1.蝦肉切碎。
2.雞蛋與水拌好後，可放入蝦及瑤柱，以少許生抽調味，把材料盡量拌勻。
3.以保鮮紙蓋着，滾水蒸約十分鐘熟透便可。
*雞蛋及水的比例應為1:1.5。 蝦肉先行切片，會較易熟。 瑤柱不能放太多，否則會變硬。 水蛋未熟前不宜放鹽，以確保嫩滑口感，可改加少量生抽。
文章內容轉載自新春辦年貨「阿爺開運菜」，詳情參閱網址：http://programme.tvb.com/variety/cnyshoppinglist/i_info/322030/7/7266
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