碌冧牛腱生菜包





~ Ingredient~材料 :

急凍金錢牛𦟌   500-600克
生菜葉       數片
滷水汁:
水         1500毫升-2公升
生抽     150-200毫升
老抽     40-50毫升
糖         90-120克
薑         4厚片
八角     6-8粒
黃酒     100毫升
酸辣魚露汁:

泰國青檸汁     
3湯匙
白醋                3湯匙
魚露                80毫升
糖                   3至4湯匙


~ How To Make ~做法 :

1.牛腱解凍後沖淨,用沸水汆水,取出再沖淨。
2.滷水料放入18厘米直徑大鍋內煮滾後,改以中火熬5分鐘至所有香料味道溢出。加入牛腱煮滾,蓋好改以中慢火燜熟至腍,約花60至90分鐘。
3.牛腱腍後從滷水汁中取出,放涼,取食用的份量排放碟上。
4.拌勻酸辣魚露汁的調味料後,加魚露汁食材拌勻。
5.吃時把數塊牛腱、適量酸辣魚露汁及配料放生菜上包裹,即可品嚐。

以上內容轉載自流行都市,詳細內容請參看連結網址:碌冧牛腱生菜包

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