~ Ingredient~材料 :
急凍金錢牛𦟌 500-600克
生菜葉 數片
滷水汁：
水 1500毫升-2公升
生抽 150-200毫升
老抽 40-50毫升
糖 90-120克
薑 4厚片
八角 6-8粒
黃酒 100毫升
酸辣魚露汁：
泰國青檸汁 3湯匙
白醋 3湯匙
魚露 80毫升
糖 3至4湯匙
~ How To Make ~做法 :
1.牛腱解凍後沖淨，用沸水汆水，取出再沖淨。
2.滷水料放入18厘米直徑大鍋內煮滾後，改以中火熬5分鐘至所有香料味道溢出。加入牛腱煮滾，蓋好改以中慢火燜熟至腍，約花60至90分鐘。
3.牛腱腍後從滷水汁中取出，放涼，取食用的份量排放碟上。
4.拌勻酸辣魚露汁的調味料後，加魚露汁食材拌勻。
5.吃時把數塊牛腱、適量酸辣魚露汁及配料放生菜上包裹，即可品嚐。
以上內容轉載自流行都市，詳細內容請參看連結網址：碌冧牛腱生菜包
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