第20集: 繡球芋蝦




 ~Ingredient~ 材料:

芋頭絲  500克
糯米粉  10克
南乳   20克
糖    10克
油    適量


~ How To Make ~做法:

1. 南乳整碎,加糖混和,備用。

2. 芋頭刨絲,芋絲直徑約3毫米。建議分兩次刨,邊刨邊做效果才好。

3. 於250克芋頭絲中加入一半已混合的南乳糖,用手拌勻,然後加入一半分量的糯米粉拌勻。

4. 將一小撮芋絲放入火鍋勺,整成為球狀。

5. 熱好油鑊,便可放入油鑊炸芋絲,稍為定形便可甩出炸另一邊,炸至變色後隨即盛起隔油。炸完第一次,回鑊轉大火再炸第二次為金黃色即成。

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