第8集: 黑椒爆豬膶

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Thai_Food_32px_1109936_easyicon.net ~Ingredient~ 材料:

豬膶

配料︰洋蔥、紫洋蔥、京蔥、紅尖椒、杭椒、蒜頭、乾蔥

調味:鎮江醋、薑、老抽、黑椒、喼汁


cooking_38.977443609023px_1161027_easyicon.net~ How To Make ~做法:

1. 切好配料。
2. 豬膶沖洗及切完後浸冰水,以鹽、花雕、薑、生粉醃好即煎1-2分鐘後撈起。
3. 油鍋後加入配料略炒,並加入調味料,最後將豬膶回鍋炒好,撒上黑椒便可上碟。

*小貼士:

清洗豬膶時需啤水數次,將血管內的血水排出。 將豬膶浸於冰水中,有助去除內臟血水及腥味。

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