第9集: 黃金笑哈蝦

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Thai_Food_32px_1109936_easyicon.net ~Ingredient~ 材料:

花龍蝦 1隻
生粉  大量
蛋白  半隻
鹽   少許
粟粉  1茶匙
牛油  1湯匙
鹹蛋黃 1包
西生菜 1個
油   大量


cooking_38.977443609023px_1161027_easyicon.net~ How To Make ~做法:

1. 先用蛋白、鹽、粟粉醃製已拆肉的龍蝦,置雪櫃待30分鐘。
2. 於蝦肉表面拍上生粉,下油鍋炸至金黃色備用。
3. 以牛油起鍋,加壓碎的鹹蛋黃順時針攪勻至起泡。
4. 加入龍蝦炒勻,即可上碟以西生菜絲墊底。

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