~ Ingredient~材料 :
金蠔
果皮
蓮藕通
蜜糖
~ How To Make ~做法 :
1.金蠔洗淨後，以煲滾的果皮水灼數分鐘，關火後再浸數分鐘。
2.蓮藕通切片後，無須煮熟便可置碟上逐片放好。
3.金蠔灼好後放在每片蓮藕通上。
4.用蜜糖撈勻少許果皮，加鍋中煮熱便成芡，倒在金蠔上，再略灑果皮絲完成。
蓮藕分為兩節，上半截稱為藕瓜，適宜炆煮；下半截稱為藕通，爽脆多汁。揀選藕通時宜選擇較多水的。
文章內容轉載自新春辦年貨「阿爺開運菜」，詳情參閱網址： http://programme.tvb.com/variety/cnyshoppinglist/i_info/320746/
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