魚露冬瓜鮮蝦湯泡飯

~ Ingredient~材料 :

冬氏　　150克
蝦　　　12隻
蔥　　　適量(切碎)
冷飯　　150克
瑤柱　　50克(浸清水)
冬菇　　7粒(浸清水)
清水　　400毫升
油　　　適量
酒　　　2茶匙
牛油　　20克
魚露　　3茶匙
胡椒粉　適量

~ How To Make ~做法 :

1.將150克白飯預先加水浸過夜，製成冷飯，備用。
2.冬瓜刨皮洗淨、瀝乾，切粒備用。
3.蝦去殼去腸，將蝦身切粒，蝦身、蝦殼備用。
4.牛油、洋蔥、蝦殼炒至金黃色，倒入400毫升清水滾20分鐘，加入2茶匙魚露，隔走食材，將蝦湯備用。
5.冬瓜、冬菇、瑤柱絲放入滾水略煮後，加入50克冷飯。
6.加入蝦肉及已過濾蝦湯，滾2分鐘。
7.加入1茶匙魚露、胡椒粉調味，上碟。
8.將100克冷飯炸至脆身，盛起，倒入(7)。
9.加入芫荽、蔥花擺盤，即可享用。

以上內容轉載自流行都市：魚露冬瓜鮮蝦湯泡飯