鮮鮑魚冬菇炆鵝翼




~ Ingredient~材料 :

鮮鮑魚 6隻
冬菇  6隻
匈牙利鵝半翼 600克
紫皮獨子蒜 3-4個
老抽  2湯匙
冰糖  3小粒
蠔油  2-3湯匙
紹興酒 30毫升 
薑   2片
陳皮  2瓣
 

~ How To Make ~做法 :

1.鵝半翼解凍洗淨、去毛,於骹位一開二,以薑及紹興酒汆水備用。
2.冬菇、陳皮洗淨浸軟,紫皮獨子蒜洗淨備用。
3.鮮鮑魚用生粉、牙刷洗擦乾淨,再以滾水快速汆燙以便起肉,在鮑魚光滑一面劃十花,備用。
4.熱鑊下水(量要蓋過食材),先下薑片、冬菇、獨子蒜、冰糖、陳皮、鵝翼,再加入蠔油、老抽、紹酒,大火煮滾轉細火冚蓋炆約45分鐘。
5.如汁收乾,可酌量添加適量水,再下鮑魚多煮8-10分鐘,上碟即成。

以上內容轉載自健康食平D:鮮鮑魚冬菇炆鵝翼

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