Day: July 16, 2020

麻香粉絲蒸扇貝麻香粉絲蒸扇貝

~ Ingredient~材料 :  扇貝  6隻 粉絲  1紥 麻香XXO醬 6茶匙 豆瓣醬 3茶匙   ~ How To Make ~做法 : 1.扇貝洗淨,粉絲洗淨浸軟澀乾水份,備用。 2.把粉絲綑成一圈放在扇貝上,再於每隻扇貝上加入麻香XXO醬及豆瓣醬,隔水大火蒸8分鐘(視大小調節時間)。 3.最後撒上蔥花,攢上熟油,即成。 以上內容轉載自健康食平D:麻香粉絲蒸扇貝...

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鹿茸菇燉水鴨湯鹿茸菇燉水鴨湯

~ Ingredient~材料 : 鹿茸菇 25克 水鴨  1隻 巴西豬脢肉 200克 淮山  50克 紅棗  5粒 果皮  1瓣 茨實  20克 圓肉  15克 薑片  2-3片   ~ How To Make ~做法 : 1.水鴨、豬脢肉解凍洗淨,以薑片、紹酒汆水備用。...

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墨魚花墨魚花

~ Ingredient~材料 : 墨魚膠  200克 春卷皮  10張 蔥花   適量 泰式雞醬(蘸食) 適量 ~ How To Make ~做法 : 1. 墨魚膠加入蔥花、胡椒粉拌勻備用。 2.春卷皮對摺,用刀於摺口位每隔3毫米切一刀,長度為春卷皮少於一半(不宜長過1/2),切好後張開,於沒有刀痕一面塗上生粉漿,再重新稍斜對摺(向上一片稍向左移1厘米),這樣炸時才可造出花盛開效果。 3.把適量墨魚膠放在對摺春卷皮底部,然後捲起成花狀,並以生粉漿黏合收口位。 4.燒熱油鑊(注意油溫勿過高),用筷子夾著墨魚花底部,先把「花瓣」部分放油鑊炸至定形,再把整朵「墨魚花」放進油鑊炸至金黃,撈起澀乾油份,上碟伴以泰式雞醬同吃。 以上內容轉載自健康食平D:墨魚花...

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蠶豆腿茸欖菜紅米飯蠶豆腿茸欖菜紅米飯

~ Ingredient~材料 : 新鮮蠶豆  5-6條 金華火腿茸 2湯匙 欖菜    1-2茶匙 米     1 1/2米杯 紅米    半米杯 上湯    2 1/4米杯 ~ How To Make ~做法 : 1.蠶豆洗淨去莢去殼(如腸胃較好,亦可保留外殼) 紅米洗淨先浸1至2小時,米洗淨備用。 2.金華火腿沖洗後印乾,切茸。...

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