23 酥皮海鮮湯

~ Ingredient~材料 :

紅鱲仔、酥皮、魷魚鬚、牛油、紅蘿蔔、雞蛋、麵粉

~ How To Make ~做法 :

1. .起油鍋，下薑片和紅鱲仔煎香，放進魚袋中，備用。
2.起白鍋，下水和魚袋，以大火煮至奶白色，盛起，備用。
3.以牛油起鍋，下橄欖油、麵粉和魚湯略煮，下魷魚鬚略煮，盛於碗中。
4.以酥皮覆蓋碗口，於酥皮上抹上牛油，放進焗爐內焗至酥皮升起及變成金黃色便可取出享用。

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