29 龍井蝦仁



~Ingredient~材料:

龍井  15克
蝦仁      700克
糖      2茶匙
鹽             1茶匙

~How to make~ 做法:

1. 龍井倒入65度熱水中浸至出味,隔起茶葉,茶葉及茶湯備用。
2. 蝦去殼,切開背部,除去蝦腸成鳳尾蝦。
3. 把蝦放入茶湯中,浸10-20分鐘至入味。
4. 起油鑊,將蝦炒至轉色,下糖及鹽調味,加入泡過的茶葉炒勻即成。

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