Category: 為食三姊妹

 ~Ingredient~ 材料: 南非新鮮鮑魚　　10隻 五花腩　　　　　4-5片 薑　　　　　　　適量 蒜頭　　　　　　適量 蔥　　　　　　　適量 調味： 魚汁　　　　　適量 蠔油　　　　　適量 ~ How To Make ~做法: 1. 先將鮑魚洗刷乾淨，劏好。 2. 爆香薑及蒜頭，加入鮑魚、鮑魚汁及蠔油炆1小時。 3....

   ~Ingredient~ 材料: 澳洲新鮮鮑魚、薑、蔥各適量 調味: 冰糖、上海糟鹵、花雕酒、雞湯、花椒油各適量 ~ How To Make ~做法: 1. 將鮑魚洗擦乾淨，劏好。 2. 加入薑、蔥將鮑魚汆水。 3.下雞湯、冰糖及鮑魚至高速煲中，以大火煮滾後轉慢火，炆1小時。如有普通煲，則煲太約1小時20分鐘。 4. 花雕酒、上海糟鹵、花椒油、水及鮑魚湯拌勻，放入炆好的鮑魚，浸約半天。 5. 把鮑魚切片，上碟，淋上汁料，即成...

食油功能介紹: 花生油，適合廣東小炒或煎魚。 葡萄籽油或菜油，味道較淡，適合雞蛋三文治或炒蛋。 芝麻油，適合炸物。 牛油果油，適合煎封肉類。 肉眼、牛柳與西冷的分別: 肉眼，脂肪比牛柳高，吃起來較不乾澀、有韌性。 牛柳，瘦肉多，脂肪少，牛肉中最細嫰。 西冷，外圍有一圈呈白色的肉筋，較牛柳韌，肉味濃。...

 ~Ingredient~ 材料: 牛柳　　　　4塊 配菜： 蘑菇　　　　8-10粒 番茄　　　　2個 小甘筍　　　6-8條 露筍　　　　4條 香草牛油材料： 新鮮百里香　適量 蒜蓉　　　　4-6瓣 牛油　　　　50克 醃料： 海鹽　　　　1茶匙 即磨黑椒　　適量 橄欖油　　　適量 ~ How To Make...

 ~Ingredient~ 材料: 免治牛肉　　　300克 青紅椒　　　　各1個 洋蔥　　　　　半個（切粒） 菠蘿粒　　　　1/4杯 雪梨汁　　　　4湯匙 甜酸咕嚕醬　　4-5湯匙 蛋黃　　　　　1個子 醃料： 生抽　　　　　半湯匙 生粉　　　　　適量 油　　　　　　適量 胡椒粉　　　　適量 ~ How To Make ~做法: 1....

 ~Ingredient~ 材料: 牛尾　　　　900克（以酒汆水） 砵酒　　　　1/2杯 紅蘿蔔　　　1條（切件） 洋蔥　　　　1個（切件） 乾蔥　　　　3粒（切半） 冰糖　　　　1大粒 紅糖　　　　2茶匙 黑胡椒　　　1茶匙 茄膏　　　　3湯匙 鹽　　　　　1茶匙 糖　　　　　2茶匙 水　　　　　1/2杯 ~ How To Make ~做法: 1....

 ~Ingredient~ 材料: 牛腱　　　1000克（汆水） 牛骨　　　1000克 酸菜　　　適量 番茄粒　　適量 白寛條麵　適量 湯料： 青蔥　　　2棵 蒜頭粒　　6瓣 薑　　　　4片 紅辣椒　　半隻 大番茄　　半個(去皮切粒) 黑椒粒　　10克 月桂葉　　1片 冰糖　　　15克 辣豆瓣醬　50克 辣豆腐乳　60克 豉油　　　110克 老抽　　　15克...