Category: 吾淑吾食 加拿大篇

釀三文魚釀三文魚

~ Ingredient~材料 : 連皮三文魚 2塊 醃料: 橄欖油 1湯匙 鹽   1茶匙 黑胡椒 少許 日式芥辣 半茶匙 表層材料: 日式麵包糠 1杯 檸檬皮  1個 香料: 百里香  2茶匙 橄欖油  3湯匙 ~ How To Make ~做法...

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雅枝竹湯雅枝竹湯

~ Ingredient~材料 : 雅枝竹 2個(一開二) 豬肉  半斤(不見天) 南北杏 1/4杯 無花果 2粒 蜜棗  2粒 水   18杯 鹽   1茶匙 ~ How To Make ~做法 : 1. 豬肉先汆水。 2.水滾後加入所有材料。 3.大火滾3分鐘,再以中慢火煲3小時。...

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燒鵪鶉燒鵪鶉

~ Ingredient~材料 : 鵪鶉 4隻 醃料: 鹽  2茶匙 黑胡椒 少許 ~ How To Make ~做法 : 1. 鵪鶉先從背部剪開,去脊骨。 2.以鹽及黑胡椒醃最少4小時。 3.預熱焗爐至華氏400度(攝氏200度),焗20分鐘。 實用資料: 1.先用紙巾吸去鵪鶉水分,可避免油花四濺。 2.鵪鶉胸部向上,較易焗熟。...

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麋鹿他他麋鹿他他

~ Ingredient~材料 : 麋鹿肉 90克 他他醬 1湯匙 芥末籽 半茶匙 鹽   少許 黑胡椒 少許 檸檬汁 少許 橄欖油 少許 蛋黃  隨意 火箭菜 隨意 ~ How To Make ~做法 : 1.先將麋鹿肉、他他醬及芥末籽拌勻,後加入少許鹽及黑胡椒調味。 2.加上經華氏147度(攝氏64度)處理之蛋黃在麋鹿肉上,後加入少許鹽及黑胡椒調味。...

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水果炆牛筋腩水果炆牛筋腩

~ Ingredient~材料 : 牛筋腩 900克 橙   1個 桃   2個 蘋果  2個 檸檬  1個 八角  1粒 薑   2片 蒜頭  2瓣 小紅椒 1隻 冰糖  1湯匙 油   適量 磨豉醬 2湯匙 紹興酒 少許 老抽  少許 ~ How To...

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魚露鴨魚露鴨

~ Ingredient~材料 : 鴨        1隻(3-4磅) 生菜    3-4棵 魚露 8湯匙 片糖 2片 薑  2片 ~ How To Make ~做法 :...

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豬皮紹菜豬皮紹菜

~ Ingredient~材料 : 紹菜    1棵 豬皮    1塊 冬菇    8粒 薑        4片(拍爛)油  少許 蠔油 1湯匙 糖  少許 鹽  少許...

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