Category: 甜品

~ Ingredient~材料 : 紫薯　　180g(去皮) 糯米粉　280g 澄麵　　40g 米酒　　25g 椰漿　　280g 水　　　90g 砂糖　　230g 鹽　　　4g ~ How To Make ~做法 : 1) 紫薯洗淨,切開切半,隔水蒸約半小時至完全軟身,待涼備用。 2)...

~ Ingredient~材料 : 糯米粉　455g 粘米粉　57g 澄麵　　68g 吉士粉　80g 奶粉　　80g 砂糖　　295g 椰漿　　900ml 淡牛油　90g 煉奶　　115ml 蛋漿　　1.5隻(75g)   ~ How To Make ~做法 :...

初春重點養咽喉 在初春這段乍暖還寒的日子，很容易著涼及感染風寒，引致喉嚨痕癢、灼熱及乾燥。中醫學說認為，咽為「胃之關」，喉為「肺之門」，咽喉易被邪毒侵害並久留，若好好守護這兩重門關，可避免病菌及邪毒入侵體內。故在咽喉不適或初患咽喉炎時，應及早治療調理。 另外，亦可以水果配合藥材煲湯，崔博士建議在3月天，可以製作蘋果百合無花果湯。原來蘋果的「蘋果酚」，極易在水中溶解，易被人體所吸收。 ~ Ingredient~材料 :(1-2人份量） 蘋果　3個 百合　30克 無花果　3個 南杏　20克 豬瘦肉200克 功效：蘋果性涼味甘、微酸，能生津止渴，清熱除煩，益脾止瀉；百合性微寒味甘，能潤肺止咳，寧心安神；無花果性平味甘，能健脾調中，潤肺利咽，潤腸通便，消腫解毒；南杏性平味甘，功能潤肺止咳，對肺虛久咳者佳。此湯有健脾潤肺、生津止渴、潤腸通便功效。   ~ How To Make ~做法 : 將材料洗淨，蘋果去核切塊，無花果切小塊，豬瘦肉汆水，加清水8至9碗煲2小時，調味即可。煲湯時，緊記最後才把水果放入湯中，避免久煮後水果變酸和營養流失。...

~ Ingredient~材料 :（４人份量） 芝士餡料 : 忌廉芝士　200克 酸忌廉　　56克 低筋麵粉　16克 糖　　　　68克 蛋黃　　　2隻 青寧汁　　20毫升 撻皮： 消化餅　20克（約６塊） 牛油　　200克 紅莓　　適量（裝飾） 薄荷　　適量（裝飾） ~ How To Make...

（１）香草蜜糖烤雞 ~ Ingredient~材料 :（２人份量） 春雞　1隻 迷迭香或混合香草　適量 鹽　　適量 黑胡椒粉　適量 無鹽牛油　20克 檸檬　　　半個 蜜糖　　　2茶匙 薯仔　　　6小個 甘筍　　　1條 紫洋葱　　1個 橄欖油　　少許   ~ How To Make...

~ Ingredient~材料 : 白方包　4片 草莓　　4顆（切粒） 奇異果　1個（切粒） Mascarponey意大利芝士 約100克 雞蛋　　2隻 牛奶　　100毫升 肉桂砂糖： 白砂糖　4湯匙 肉桂粉　1茶匙 蘋果焦糖醬： 蘋果　　1個（去皮，切幼粒） 砂糖　　100克 淡忌廉　50毫升 牛油　　30克 ~ How...

 ~ Ingredient~材料 : 檸檬 　12個 陳皮 　20克 原庶冰糖 　1000克（可增減調整甜度）   ~ How To Make ~做法 : 1. 先用梳打粉開水浸洗檸檬，浸完30分鐘後清洗乾淨刷下佢，然後用廚紙抹乾。 2. 將檸檬切開一半，然後去走白色芯，再切片挑走所有核，備用。...

 ~ Ingredient~材料 : 番薯　　　1個   ~ How To Make ~做法 : 1. 把番薯表面充份洗淨。 2.用叉在番薯上插一些小孔，然後放在烤架上。 3.把番薯放入已預熱200度的焗爐內，焗50分鐘。 4.焗爐熄火後，不要開焗爐門，把番薯繼續焗10分鐘，完成。 貼士： 1.選外皮光滑，沒有凹洞和發芽的番薯，品質會比較好。 2.番薯拿上手結實「墜手」，表示新鮮。 3.烤番薯一定要放在烤架上，並放在焗爐中央位置，令番薯受熱均勻。...

 ~ Ingredient~材料 : 自發粉　110克 糖　　　60克 豆奶　　120毫升 植物油　60毫升 蘋果醋　1湯匙 綠茶粉　1茶匙 紅豆　　適量 ~ How To Make ~做法 : 1. 自發粉、糖及綠茶粉拌勻，備用。 2. 豆奶、植物油及蘋果醋混合後，倒入粉中拌勻至無顆粒。...

 ~Ingredient~ 材料: 番薯　　4條 橄欖油　2湯匙 鹽　　　1/2茶匙 胡椒　　少許 ~How To Make~做法: 1. 番薯刨皮洗淨，刨成薄片。 2. 加入橄欖油拌勻。 3. 將番薯片放上焗盤，放入已預熱攝氏190度焗爐焗20-25分鐘。 4. 加入鹽及胡椒拌勻完成。 * 番薯劃愈薄,焗出來的番薯則愈脆。如沒有刨的工具，可用刀切片代替。 * 可按個人喜愛加入香料如香草，辣椒粉等。...