~ Ingredient~材料 : 新會大紅柑 6個 16年陳皮 3（切粒） 全脂牛奶 450毫升 蛋白 80毫升 忌廉 80毫升 糖 30克 柑皮絲 少許 ~ How To Make ~做法 : 1.切開大紅柑柑頂，取出柑肉、洗淨柑殼，備用。 2.把支架放入柑殼，使其外貌保持完整，以陽光曬乾。 3.待柑殼曬乾後，取出支架，把柑殼浸軟、瀝乾，備用。 4.煮熱150毫升牛奶，加糖煮溶，倒入餘下的300毫升牛奶、忌廉及蛋白攪拌，然後加入陳皮粒，略煮，倒入柑殼。...
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魚露冬瓜鮮蝦湯泡飯魚露冬瓜鮮蝦湯泡飯
~ Ingredient~材料 : 冬氏 150克 蝦 12隻 蔥 適量(切碎) 冷飯 150克 瑤柱 50克(浸清水) 冬菇 7粒(浸清水) 清水 400毫升 油 適量 酒 2茶匙 牛油 20克 魚露 3茶匙 胡椒粉 適量 ~ How To Make ~做法...
香菌拌麵香菌拌麵
~ Ingredient~材料 : 秀珍菇 40克 鮮冬菇 4隻 青瓜 1/3條 乾蔥 4粒 炒腰果 3湯匙 陽春麵餅 90克 蔥花 3條 乾紅椒碎 2茶匙 紅椒絲 ...
七味椒鹽一口豚肉七味椒鹽一口豚肉
~ Ingredient~材料 : 日本一口豚 300克 蒜末 1湯匙 幼鹽 2茶匙 七味粉 1茶匙 米酒 1湯匙 生粉 1至2湯匙 醃料： 日本醬油或生抽 1至2湯匙 蛋黃 1隻 ~ How To Make ~做法 : 1.將一口豚肉加入醬油及蛋黃拌勻，待醃一會，備用。...
香煎天貝/豆片回鍋肉香煎天貝/豆片回鍋肉
~ Ingredient~材料 : 印尼天貝 120-150克（豆片） 豬頸肉片 120克 蒜頭 1粒（切片） 椰菜 100克（小塊） 青辣椒 1隻（切角） 紅辣椒 1隻切角...
蟹肉燴長壽伊麵蟹肉燴長壽伊麵
~ Ingredient~材料 : 蟹肉 120克 乾伊麵餅 1個 蟹籽 40克 蜜豆仁 40克 銀芽 80克 蛋白 1隻 調味料： 上湯 300毫升 糖 半茶匙...
魚露菠蘿腰果炒雞丁魚露菠蘿腰果炒雞丁
~ Ingredient~材料 : 雞腿扒 1塊(切丁) 菠蘿粒 適量 腰果 約20粒 青椒粒 適量 洋蔥粒 適量 蒜蓉 ...
煎西冷牛扒伴烤蒜蛋黃醬煎西冷牛扒伴烤蒜蛋黃醬
~ Ingredient~材料 : 西冷牛扒 1塊 鹽 適量 黑胡椒粉 適量 烤蒜蛋黃醬： 蒜頭 1頭 蛋黃 2隻 油 約150毫升 第戎芥末 1茶匙 檸檬汁 半湯匙 鹽，糖，黑胡椒粉 各適量 ~ How To Make ~做法 : 1.將蒜頭切去頂部，用錫紙包裹，放入以攝氏200度預熱的焗爐內烤至焦糖化及軟腍，約1小時，取出備用。...
菇菌XXO醬拌脆麵菇菌XXO醬拌脆麵
~ Ingredient~材料 : 蝦子麵 2個 紅蔥頭 2顆（切片） 杏鮑菇 3隻 新鮮冬菇 6隻 黃油菌 20克 乾牛肝菌 20克 xo 醬 2湯匙 蠔油 1湯匙 生抽 半湯匙 糖 適量 ~ How To Make ~做法...
XO麵包酥魚柳XO麵包酥魚柳
~ Ingredient~材料 : 鱈魚 150克 油 適量 幼鹽 1茶匙 ＸＯ醬 1湯匙 蒜頭 1瓣（去皮拍碎） 隔衣麵包 30克 油 3/4湯匙 鹽 適量 黑胡椒粉 適量 南瓜肉 100克 凍牛肉 20克 ~ How To Make ~做法 :...
