~ Ingredient~材料 : 韓國牛柳 300克 洋蔥 120克 韓國辣椒醬 2湯匙 蒜蓉 5克 乾蔥容 5克 (醃料)： 黑椒碎 少許 鹽 少許 (中式牛柳醬汁)： 清水 200毫升 白醋 300毫升 片糖 300克 茄汁 150克 砂糖 125克 山楂餅 2筒 浙醋 75毫升 喼汁 15克...
入秋保健須知入秋保健須知
入秋保健須知 * 秋天白露宜多吃酸性食物宜收斂人體陽氣，如檸檬，碌柚。 * 天氣變化轉變大，白露後易出現咳嗽，口乾，咽乾，唇乾，皮膚乾燥，大便乾結等症狀。 * 秋天不宜出太多汗水，宜收斂。 *進補食物：如桂圓，杞子，黑芝麻，核桃，百合，蜂蜜，蓮子，紅棗，山藥，銀耳等。 湯水：五味麥冬飲（焗水） 功效：益氣斂陰 材料：太子參9克，麥冬6克，五味子3克 做法：熱水焗20分鐘，可每日飲用（如口乾情況有所改善則可停飲） 胃酸多或痰濕重人士不宜飲用。 湯水：雪梨無花果淮山瘦肉湯 功效：養陰潤肺，潤腸通便 材料：雪梨2個（切開去核），無花果乾3-5個，淮山30克，瘦肉半斤 做法：放入所有食材，先大火煲，滾後再轉細火，共煲約1.5小時 注意：虛寒及腸胃不佳人士不宜飲用 以上內容轉載自流行都市， 詳細內容請參看連結：2021.09.08 – 入秋保健須知...
牛肝菌姫松茸雅枝竹雪雁湯牛肝菌姫松茸雅枝竹雪雁湯
~ Ingredient~材料 : 雪雁 1隻 牛肝菌 60克(乾) 姫松茸 60克 雅枝竹 2個 金華火腿 80克 薑 3片 ~ How To Make ~做法 : 1.雪雁解凍洗淨，去掉脂肪肥膏後斬件(腿留用)，以薑片及紹興酒汆水，備用。 2.牛肝菌、姬松茸洗淨浸軟，保留菇水，備用。 3.雅枝竹洗淨，除去外皮較硬部份，切半備用。 4.金華火腿汆水後切片，備用。...
千張豬肉卷千張豬肉卷
~ Ingredient~材料 : 豆腐皮 3片 豬絞肉 300克 豆腐 半磚 紫菜 3片 黑木耳 2茶匙 薑茸 1茶匙 蔥花 2茶匙 蠔油汁材料: 薑 2片(切絲) 紅尖椒 半隻(切絲) 蔥 1-2條(切段) 蠔油 2-3湯匙 紹興酒 1湯匙 糖 1/4茶匙 麻油 2茶匙 生粉 1茶匙 水 60毫升...
魚香豆乾雞粒飯魚香豆乾雞粒飯
~ Ingredient~材料 : 豆乾 2件 紅衫魚(小) 3條 雞柳 200克 薑 2-3片 米 2杯 上湯 2杯 ~ How To Make ~做法 : 1.紅衫魚洗淨印乾，以少許鹽輕醃，燒熱油鑊先爆香薑片，把魚煎至兩面金黃，盛起後拆骨起肉，備用。 2.豆乾洗淨印乾切粒備用。 3.雞肉洗淨切粒，以適量麻油、紹酒、胡椒粉、糖、生抽、生粉醃勻備用。 4.米洗淨，把米、豆乾、上湯放飯煲內，冚蓋按煮飯模式。 5.飯將煮好時，下雞肉多燜10分鐘，上碟，在飯面鋪上魚肉，即成。...
麻香粉絲蒸扇貝麻香粉絲蒸扇貝
~ Ingredient~材料 : 扇貝 6隻 粉絲 1紥 麻香XXO醬 6茶匙 豆瓣醬 3茶匙 ~ How To Make ~做法 : 1.扇貝洗淨，粉絲洗淨浸軟澀乾水份，備用。 2.把粉絲綑成一圈放在扇貝上，再於每隻扇貝上加入麻香XXO醬及豆瓣醬，隔水大火蒸8分鐘(視大小調節時間)。 3.最後撒上蔥花，攢上熟油，即成。 以上內容轉載自健康食平Ｄ：麻香粉絲蒸扇貝...
鹿茸菇燉水鴨湯鹿茸菇燉水鴨湯
~ Ingredient~材料 : 鹿茸菇 25克 水鴨 1隻 巴西豬脢肉 200克 淮山 50克 紅棗 5粒 果皮 1瓣 茨實 20克 圓肉 15克 薑片 2-3片 ~ How To Make ~做法 : 1.水鴨、豬脢肉解凍洗淨，以薑片、紹酒汆水備用。...
墨魚花墨魚花
~ Ingredient~材料 : 墨魚膠 200克 春卷皮 10張 蔥花 適量 泰式雞醬(蘸食) 適量 ~ How To Make ~做法 : 1. 墨魚膠加入蔥花、胡椒粉拌勻備用。 2.春卷皮對摺，用刀於摺口位每隔3毫米切一刀，長度為春卷皮少於一半(不宜長過1/2)，切好後張開，於沒有刀痕一面塗上生粉漿，再重新稍斜對摺(向上一片稍向左移1厘米)，這樣炸時才可造出花盛開效果。 3.把適量墨魚膠放在對摺春卷皮底部，然後捲起成花狀，並以生粉漿黏合收口位。 4.燒熱油鑊(注意油溫勿過高)，用筷子夾著墨魚花底部，先把「花瓣」部分放油鑊炸至定形，再把整朵「墨魚花」放進油鑊炸至金黃，撈起澀乾油份，上碟伴以泰式雞醬同吃。 以上內容轉載自健康食平Ｄ：墨魚花...
蠶豆腿茸欖菜紅米飯蠶豆腿茸欖菜紅米飯
~ Ingredient~材料 : 新鮮蠶豆 5-6條 金華火腿茸 2湯匙 欖菜 1-2茶匙 米 1 1/2米杯 紅米 半米杯 上湯 2 1/4米杯 ~ How To Make ~做法 : 1.蠶豆洗淨去莢去殼(如腸胃較好，亦可保留外殼) 紅米洗淨先浸1至2小時，米洗淨備用。 2.金華火腿沖洗後印乾，切茸。...
麻香鴨舌配風乾小青瓜麻香鴨舌配風乾小青瓜
~ Ingredient~材料 : 德國鴨舌 600克 風乾青瓜 3條 麻香XXO醬 2~3湯匙 紅尖椒 1隻 紅蔥頭 1粒(切片) 薑粒 2茶匙 蔥白 2-3段 紹興酒 1湯匙 生抽 1茶匙 老抽 1茶匙 麻油 少許 ~ How To Make ~做法 :...
天麻川芎白芷魚頭湯天麻川芎白芷魚頭湯
~ Ingredient~材料 : 天麻 12克 川芎 15克 白芷 12克 大魚頭 1個 南棗 5粒 豆腐 1磚 薑片 2-3片 紹興酒 30毫升 鹽(調味) 適量 ~ How To Make ~做法 : 1.天麻、川芎、白芷洗淨以溫水浸軟，南棗洗淨浸軟以刀身略拍鬆，備用。 2.大魚頭洗淨印乾備用。...
花生麥米紅棗飯花生麥米紅棗飯
~ Ingredient~材料 : 米 1.5米杯 麥米 半米杯 紅棗 10粒 花生 5湯匙 上湯 2.5米杯 ~ How To Make~做法 : 1.花生洗淨浸軟，麥米洗淨浸3小時，紅棗洗淨浸軟去核，米洗淨備用。 2.把所有材料放飯煲內，加上湯，冚蓋按煮飯模式。 3.飯煮好，即成。 以上內容轉載自健康食平Ｄ：花生麥米紅棗飯...
