中式韓牛柳

韓國牛柳　　300克
洋蔥　　　　120克
韓國辣椒醬　2湯匙
蒜蓉　　　　5克
乾蔥容　　　5克
(醃料)：
黑椒碎　　　少許
鹽　　　　　少許
(中式牛柳醬汁)：
清水　　　　200毫升
白醋　　　　300毫升
片糖　　　　300克
茄汁　　　　150克
砂糖　　　　125克
山楂餅　　　2筒
浙醋　　　　75毫升
喼汁　　　　15克
鹹水梅　　　2粒
檸檬　　　　半個
鹽　　　　　9克

~ How To Make ~做法 :

1. 弄碎片糖、山楂餅；鹹水梅去核剁碎；檸檬切片；洋蔥切絲，備用。
2.下水、白醋、片糖碎、山楂餅碎、浙醋、喼汁、茄汁、鹹水梅碎、檸檬片、鹽、砂糖，煮勻成醬汁。
3.韓牛柳起筋切厚件，用繩紥好，下鹽、黑椒碎略醃。
4.下油，以猛火煎封韓牛柳表面，轉細火，下蒜蓉、乾蔥蓉，盛起。
5.下油，放韓國辣椒醬、洋蔥絲，炒勻，把韓牛柳回鑊，放入醬汁兜炒一會，即可上碟。。

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