八星報喜福壽全(南方八寶齋煲)



~ Ingredient~材料 :

冬菇 5隻  
枝竹  適量
甜竹  適量
白果  適量
木耳  少許
金針  少許
雪耳  適量
甘筍  適量
甜豆  適量
大豆芽  適量
玉筍  適量
粉絲  適量

調味:

原味腐乳  1 小磚
南乳  1 小磚
熟油  適量
水      適量
老抽  少許


~ How To Make ~做法 :

1.把冬菇、枝竹、甜竹、雲耳和木耳浸軟,與甘筍、玉筍一起切幼條,粗幼自行決定。
2. 油鍋中先下大豆芽,再放較為耐熱的冬菇,然後放甘筍、玉筍和甜竹、枝竹,加入小量水,放入白果,枝竹,木耳一併炒。加入調好的醬料(南乳、腐乳、水和熟油拌勻成醬料)和老抽炒勻,壐加入金針,雪耳和浸軟的粉絲炒勻,上蓋燜煮3分鐘後轉入煲仔內即成。

*炒煮時如有少許乾,可從鍋邊加少許水。

文章內容轉載自新春辦年貨「阿爺開運菜」,詳情參閱網址: http://programme.tvb.com/variety/cnyshoppinglist/i_info/322029/

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