新加坡辣椒炒扇貝





~ Ingredient~材料 :


新鮮扇貝 5隻
蒜蓉   40克
薑米   40克
乾蔥蓉  40克
牛角紅椒 適量(攪成蓉)
雞蛋   2隻
蔥花   適量
芫荽   適量
調味:
辣椒醬 2湯匙
茄汁  2湯匙
豆醬  1茶匙
魚露  1茶匙
糖   1湯匙
生粉水 少許
上湯  適量



~ How To Make ~做法 :

1.將扇貝起殻後一開二,清洗乾淨備用。
2.用魚露、生粉水醃製扇貝肉,煎至金黃色,盛起備用。
3.爆香薑米、蒜蓉、乾蔥蓉、豆醬,加入辣椒醬、紅椒蓉、茄汁、魚露、糖、上湯。
4.將已煎扇貝回鑊,加入雞蛋漿埋芡,撒上蔥花、芫荽,即可上碟。

以上內容轉載自流行都市,詳細內容請參看連結網址:新加坡辣椒炒扇貝

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