步步高陞福滿載(元貝鮑魚臘味蘿蔔糕)



~ Ingredient~材料 :

罐頭鮑魚       
膶腸
瑤柱
臘腸
臘肉
花菇
白蘿蔔
粘米粉
糯米粉
澄麵

調味:胡椒粉


~ How To Make ~做法 :

1. 混和粘米粉、糯米粉、澄麵成粉漿,拌勻後備用。
2.膶腸、臘肉、臘腸略炒後切碎;蘿蔔切條及切絲。
3.將蘿蔔水連同蘿蔔絲煮滾,變透明後放冬菇、瑤柱、罐頭鮑魚、臘肉,煮一會後再加臘腸、少量花菇、膶腸炒勻,再放蘿蔔條及倒入(1),以胡椒粉調味。
4.把(3)撈上放入蒸盤,蒸1小時便可。

拌粉漿時要避免起粒。 花菇下太多會出酸味。 臘肉因油份多,而需要先放入蘿蔔水煮。

*粉漿份量:二両澄粉,二両糯米粉,16両粘米粉

文章內容轉載自新春辦年貨「阿爺開運菜」,詳情參閱網址: http://programme.tvb.com/variety/cnyshoppinglist/i_info/320748/7/7197

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