爆竹報喜齊開運(京花三菇爆炒雞柳)



~ Ingredient~材料 :

雞髀菇

冬菇
花菇
甘筍
京蔥

豆瓣醬
黃糖

(醃料):
乾葱



豆粉


~ How To Make ~做法 :

1. 先將雞起肉切絲,用乾葱、薑、水、油、豆粉、鹽略醃。
2.京葱、薑、甘筍、雞髀菇切片;冬菇、花菇切條備用。
3.燒熱油,爆香薑片,爆香甘筍、雞髀菇、冬菇、花菇。
4.加水,下雞肉炒勻,下豆瓣醬、黃糖、鹽炒勻。
5.最後下京葱翻炒,即成。

*醃雞不用蒜頭,避免與京葱味道相撞。 落京葱後不宜加水,避免京葱出水變軟,影響口感

文章內容轉載自新春辦年貨「阿爺開運菜」,詳情參閱網址: http://programme.tvb.com/variety/cnyshoppinglist/i_info/320750/

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