瑤池明月水中鮮(瑤柱鮮蝦蒸水蛋)



~ Ingredient~材料 :

瑤柱絲 適量  
越南急凍蝦 6隻
雞蛋 6隻
蔥  少許
芫茜 少許


~ How To Make ~做法 :

1.蝦肉切碎。
2.雞蛋與水拌好後,可放入蝦及瑤柱,以少許生抽調味,把材料盡量拌勻。
3.以保鮮紙蓋着,滾水蒸約十分鐘熟透便可。

*雞蛋及水的比例應為1:1.5。 蝦肉先行切片,會較易熟。 瑤柱不能放太多,否則會變硬。 水蛋未熟前不宜放鹽,以確保嫩滑口感,可改加少量生抽。

文章內容轉載自新春辦年貨「阿爺開運菜」,詳情參閱網址:http://programme.tvb.com/variety/cnyshoppinglist/i_info/322030/7/7266

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