發財好市金元寶(鮑魚扒娃娃菜)



~ Ingredient~材料 :

罐頭鮑魚(4頭)       
娃娃菜
杞子
蠔豉
髮菜
大地魚
蝦米

冰糖

蛋白
黃糖


~ How To Make ~做法 :

1.把大地魚烘出味後,切小片,連蝦米放進水中,煲出湯底,加少許冰糖,煮約30分鐘。
2.娃娃菜烚熟後,放進魚湯煨煮,翻滾後鋪上碟,關火。
3.重新開火,用凍水開始煨煮罐頭鮑魚及蠔豉,便可鋪在娃娃菜上。
4.再將已混入黃糖及水稍煮的蛋白、髮菜、辣椒放上碟便可。

煲湯底時加冰糖,可使味道更清甜,亦保持蔬菜色澤。 先烚熟娃娃菜,再用魚湯煨煮,便可避免酸澀味。

 

 

文章內容轉載自新春辦年貨「阿爺開運菜」,詳情參閱網址: http://programme.tvb.com/variety/cnyshoppinglist/i_info/320745/7/7191

(Visited 1,201 times, 1 visits today)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *