第1集: 啤酒雞

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 [  啤酒雞 ]



Thai_Food_32px_1109936_easyicon.net ~Ingredient~ 材料:

雞   1隻
啤酒  1罐
乾蔥  6-8片(切半)
蒜   3瓣(切半)
老抽  1湯匙
麻油  1茶匙
生粉水 1茶匙
雞湯  1杯

醃料:
蛋白  1隻
生粉  1茶匙
鹽   1/2茶匙
胡椒粉 少許
豉油  1湯匙
糖   1茶匙


cooking_38.977443609023px_1161027_easyicon.net~ How To Make ~做法:

1. 雞斬件,放入蛋白,胡椒粉,鹽,糖,豉粉,生粉等醃15分鐘。

2. 以薑片,乾蔥,蒜起鑊,放入雞件,雞皮向下,爆香。

3. 雞件轉金黃色後加入啤酒,待酒精揮發後才上蓋。

4. 煮滾後轉大火收乾水,加入老抽,麻油,生粉芡即成。

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