第2集: 山楂雞

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 [  山楂雞   ]



Thai_Food_32px_1109936_easyicon.net ~Ingredient~ 材料:

雞   1隻
薑片  3片
乾蔥  5粒(切片)
蒜   少許
山楂乾 20-30片
糖   2茶匙
豉油  1湯匙
蠔油  2湯匙
紹興酒 2湯匙
冰糖碎 1湯匙(或適量)
水   100毫升

醃料:
油   2茶匙
鹽   1/2茶匙
糖   1茶匙
胡椒粉 少許


cooking_38.977443609023px_1161027_easyicon.net~ How To Make ~做法:

1. 雞切件後,用油,鹽,糖,胡椒粉醃15分鐘.

2. 山楂乾清洗後用水浸軟,備用。

3. 以乾薑,蒜,薑片起鑊,放入雞件,雞皮向下,爆香。

4. 雞件變金黃色後轉另一面,加入紹興酒,山楂,山楂水,豉油,糖,蠔油,冰糖碎,大火煮沸後上蓋,轉小火煮5分鐘即成。

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