第2集: 紅酒腩排

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 [   紅酒腩排  ]



Thai_Food_32px_1109936_easyicon.net ~Ingredient~ 材料:

腩排   600克
甘筍   1條
洋蔥   1個
西芹   1條
薑    3片
蒜    2瓣(切片)

醃料
油    1茶匙
豉油   1.5湯匙
麻油   2茶匙
鹽    1/2茶匙
糖    1茶匙
胡椒粉  少許

調味:
紅酒   適量
麻油   少許
胡椒粉  少許
上湯   適量
豉油   適量
鹽    少許
糖    少許
茄膏   適量


cooking_38.977443609023px_1161027_easyicon.net~ How To Make ~做法:

1. 用油,豉油,麻油,鹽,糖,胡椒粉醃腩排,備用。

2. 甘筍以滾刀切塊,西芹,洋蔥切成粗粒備用。

3. 油鑊內放入腩排先煎香至金黃色,炒勻後加入甘筍,西芹,洋蔥,薑,蒜;最後放入紅酒及上湯,大火煮滾後轉小火炆約20分鐘。

4. 加入茄膏後以大火將汁煮至濃稠即成。

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