材料：
韓國牛肉眼 300克
芥蘭 100克
青紅黃椒角 各40克
蒜片 30克
迷迭香 少許
蔥花 30克
牛油 40克
薑 少許
老抽 少許
黑椒碎 2茶匙
調味：
鹽 少許
老抽 少許
黑椒碎 2茶匙
芡汁：
韓國燒肉汁 2湯匙
紹興酒 1湯匙
糖 1茶匙
生粉水 少許
做法：
1. 芥蘭去皮，以滾刀法切段；韓牛肉眼切2cm x 2cm丁方，下鹽、老抽、黑椒碎。
2.下油煎炸蒜片至金黃色，備用。
3.下油生炒芥蘭段，落紹興酒、鹽、糖、少許水，炒熟備用。
4.大火將肉眼粒煎至4成熟，煎約2分鐘，取出肉眼粒。
5.落牛油爆香乾蔥頭、青紅黃椒角、迷迭香、黑椒碎，肉眼粒、芥蘭段回鑊，落芡汁兜勻上碟，放蔥花、煎炸蒜片、黑椒碎，即成。
食譜轉載自流行都市
(Visited 91 times, 1 visits today)
