Category: 吾淑吾食澳洲篇

 ~Ingredient~ 材料: 油浸番茄乾　200克 甜羅勒　　　1棵 蒜頭　　　　8粒 調味： 紅糖　　　　半湯匙 黑胡椒粉　　1茶匙 ~ How To Make ~做法: 1. 混合羅勒、蒜頭、番茄乾，加入黑胡椒、紅糖調味，最後用攪拌機攪勻即成。 上容轉載自吾淑吾食澳洲篇，詳情請參閱：吾淑吾食第9集...

 ~Ingredient~ 材料: 青口　　1公斤 洋蔥　　半個(切粒) 蒜茸　　3粒 牛油　　2塊 橄欖油　少許 白酒　　500毫升 番茜　　適量(切碎) ~ How To Make ~做法: 1. 以牛油起鑊，爆香蒜蓉、洋蔥，倒入青口兜炒。 2. 灒酒後上好蓋，焗2分鐘後，上碟即可。 上容轉載自吾淑吾食澳洲篇，詳情請參閱：吾淑吾食第9集...

 ~Ingredient~ 材料: 牛排　4塊 調味： 茄汁　¼杯 老抽　2湯匙 喼汁　1湯匙 黑胡椒　1湯匙 鹽　　1湯匙 蒜蓉　4粒 橄欖油　2湯匙 ~ How To Make ~做法: 1. 用喼汁、茄汁、老抽、胡椒粉、鹽、蒜蓉為牛排醃味。 2.燒熱橄欖油，將牛排放上鐵板，兩邊各煎2-3分鐘，上碟即可。 ＊醃肉時可用叉輕戳牛排表面，讓肉排更加入味。...

 ~Ingredient~ 材料:  新鮮鱷魚肉　　半斤（或乾鱷魚肉１兩） 川貝母　　5錢 虎乳靈芝　5錢 海底棷　　5錢 南北杏　　1兩 百合　　　1兩 浮小麥　　1兩 黨參　　　1兩 陳皮　　　1個 蜜棗　　　3粒 生薑　　　3片 水　　　　8杯 ~ How To Make ~做法: 1....

 ~Ingredient~ 材料: 袋鼠肉　　300克（或可用雞柳，豬柳等代替） 西蘭花　　1個 菜心苗　　150克 紫椰菜　　1個（切絲） 洋蔥　　　1/2個(切絲) 乾蔥　　　4粒（切絲） 青椒　　　1個(切絲) 紅椒　　　1個(切絲) 紅蘿蔔　　1條(切片) 蘑菇　　　6粒(切片) 薑粒　　　1湯匙 鹽　　　　少許 水　　　　少許 油　　　　1茶匙 醃料： 生抽　1茶匙 老抽　1茶匙 蠔油　1茶匙...

   ~Ingredient~ 材料: 立魚　　1條 蒜頭　　4粒（切粒） 乾蔥頭　4粒（切粒） 紅辣椒　2隻（切粒） 金不換　1棵（切碎） 調味: 白酒　　1湯匙 青檸汁　1湯匙 魚露　　2湯匙 紅咖喱醬2湯匙 紅糖　　2湯匙 生抽　　2湯匙 水　　　半杯 ~ How To Make...

 ~Ingredient~ 材料: 雜菇　500克 麵粉　1杯 發粉　1茶匙 鷹粟粉　6湯匙 調味: 鹽　　半茶匙 清水　1杯 油　　2湯匙 淮鹽　適量 喼汁　適量 茄汁　適量 ~ How To Make ~做法: 1. 先混和水、麵粉、發粉和鷹粟粉，製成炸漿...

   ~Ingredient~ 材料: 三文魚頭　1個 三文魚尾    1條 豆腐    350克 海帶    40克 調味: 味噌　半杯 白酒　2湯匙 鹽　　少許 油　　1湯 薑   ...

 ~Ingredient~ 材料: 生蠔　　　適量 薑片　　　適量 蔥段　　　適量 調味： 油　　　1湯匙 紹興酒　1湯匙 蠔油　　 1湯匙 鹽　　　半茶匙 ~ How To Make ~做法: 1. 生蠔用豆粉抓洗後，放入清水洗淨，再將生蠔汆水。（將生蠔汆水時可加入醋效果更佳。） 2. 熱鑊加油，爆香薑片，加入蔥段再爆香，灒入紹興酒，加入小許鹽及蠔油，將生蠔回鑊，略炒即可上碟。...

 ~Ingredient~ 材料: 意大利粉　　適量 車厘茄　　　適量 調味：（各少許） 牛油 蒜蓉 乾紅椒 黑胡椒 迷迭香 芫荽 ~ How To Make ~做法: 1. 大鍋水煮沸，加入大量鹽，將新鮮意大利粉放入灼一分鐘，撈起，加入少許橄欖油拌勻，備用。 2.熱鑊加入少許橄欖油及牛油，放入蒜蓉爆炒，再放入少許乾紅椒碎、黑胡椒粉、車厘茄、迷迭香、芫荽炒一會，接着加入意大利粉兜炒。 3.上碟後，撒上芝士碎即可。 *...

 ~Ingredient~ 材料: 袋鼠尾　　適量 黑豆　　　少許 首烏　　　適量 ~ How To Make ~做法: 1.袋鼠尾切段；白鑊略炒黑豆；首烏略為浸洗 2.將所有材料放入鍋子，大火水滾後調至中慢火，再煲三個小時. 小提示：白鑊炒黑豆，可去除豆腥味又添香味。 以上內容轉載自TVB吾淑吾食澳洲篇  ...

 ~Ingredient~ 材料: 雪耳　　　適量 唐排　　　適量 木瓜　　　適量 南北杏　　適量 蜜棗　　　適量 薑　　　　適量 肉蟹　　　適量 ~ How To Make ~做法: 1. 雪耳浸水至少30分鐘，剪去黑色底部。 2.將唐排汆水，連同雪耳、木瓜、南北杏、蜜棗、薑煲60分鐘。 3.加入肉蟹，再煲30分鐘即成。...

 ~Ingredient~ 材料: 龍蝦　　　適量 紫洋蔥　　少許 青椒　　　少許 紅椒　　　少許 調味: 蒜蓉　　1湯匙 牛油　　1湯匙 鹽　　　1茶匙 白酒　　1湯匙 魚露　　1茶匙 蠔油　　1茶匙 糖　　　1茶匙 油　　　1碗 ~ How To Make ~做法:...

 ~Ingredient~ 材料: 薯仔　　　適量 蕃茄　　　適量 茄子　　　適量 洋蔥　　　適量 蒜蓉　　　適量 鮮冬菇　　適量 調味： 橄欖油　　1茶匙 蒜蓉　　　2茶匙 蛋黃醬　　1杯 混合香料　1湯匙 水牛芝士　適量 ~ How To Make ~做法: 1. 焗爐預熱200度。...

 ~Ingredient~ 材料: 蒜　　　適量 紫洋蔥　適量 蕃茄　　適量 牛油果　適量 調味: 橄欖油　1湯匙 白酒醋　1湯匙 蒜粒　　少許 黑胡椒　少許 鹽　　　少許 ~ How To Make ~做法: 1. 蒜、紫洋蔥切碎粒；番茄切開挖囊，切碎粒。 2. 將番茜加入紫洋蔥、番茄，拌勻備用。...