~Ingredient~ 材料: 龍脷葉 30克（清熱潤肺，他痰止咳） 粟米仔 約10條 川貝母 30克（清肺燥，止咳） 杏仁 30克 百合 30克（養陰潤肺，清心安神） 海竹頭 30克（或可用玉竹代替） 蓮子 30克（去芯） 蠔豉 60克（沖洗） 無花果 30克 陳皮 1/3個 生薑 5片 瘦肉 600克（先汆水） 水 5公升 ~ How To Make ~做法:...
Category: 吾淑吾食
5 清蒸黃腳鱲5 清蒸黃腳鱲
~Ingredient~ 材料: 黃腳鱲 360克(劏淨抹乾) 蔥 4條(分別切段、切絲) 辣椒絲 少許 蒸魚豉油： 豉油 2湯匙 冰糖 少許 水 1湯匙 ~ How To Make ~做法: 1. 先將蔥鋪在碟上。 2.在魚身近鰭位置劏一刀，放在蔥段上。 3.水滾後，下碟以大火蒸9分鐘關火，取出蔥段並隔走少許魚汁。 4,撒上蔥絲及辣椒絲，然後依次淋上熟油、豉油即成。 以上內容轉載自TVB吾淑吾食，詳情請參閱網址：http://programme.tvb.com/foodandtravel/eatingwellwithmadamwong2/i_info/195256/7/3552...
5 頭抽煎焗花錦鱔片5 頭抽煎焗花錦鱔片
~Ingredient~ 材料: 花錦鱔 4片(約360克) 蒜蓉 半茶匙 乾蔥蓉 半茶匙 蔥花 1條 芫茜梗 1條(切碎) 調味： 頭抽 2湯匙 糖 3/4茶匙 檸檬汁 少許 鹽 少許 生粉 少許 ~ How To Make ~做法: 1. 花錦鱔撒上鹽擦勻，沾上少許生粉，下鑊煎至兩面金黃色，上碟備用。...
5 小鳳姐糖水5 小鳳姐糖水
~Ingredient~ 材料: 粟米粒 2杯 牛奶 4杯 糖 半杯 牛油 1小塊 ~ How To Make ~做法: 1. 煲熱牛奶及糖，然後放入粟米粒煮滾，邊煮邊攪至糖溶化。 2.下牛油煮溶即成。 以上內容轉載自TVB吾淑吾食，詳情請參閱網址：http://programme.tvb.com/foodandtravel/eatingwellwithmadamwong2/i_info/195256/7/3548...
5 川芎芷天麻鱔頭湯5 川芎芷天麻鱔頭湯
~Ingredient~ 材料: 鱔(頭、尾) 唐排 360克 瘦肉 300克 川芎 10克 白芷 120克 天麻 15克 陳皮 13個 芫茜頭 3棵 ~ How To Make ~做法: 1. 鱔下鑊煎香取出。 2. 水滾後，放入除芫茜頭外的所有材料，以中火煲3小時。 3....
5 佛手瓜餃子5 佛手瓜餃子
~Ingredient~ 材料: 佛手瓜 2個(550克)（去皮，刨絲） 免治豬肉 250克 冬菇 2隻(浸軟切碎) 餃子皮 300克 醃料(豬肉)： 鹽 半茶匙 糖 半茶匙 豆粉 1茶匙 麻油 1茶匙 蛋白 1個(蛋黃留用) ~ How To Make ~做法: 1. 佛手瓜去皮刨絲，與1茶匙鹽混合備用；豬肉與醃料拌勻備用。 2.豬肉與冬菇混合稍撻，加入佛手瓜拌勻。 3.將材料放在餃子皮中間，再在皮邊塗上少許蛋黃，包裹成餃子。...
4 奇妙錦繡鱸魚盞4 奇妙錦繡鱸魚盞
~Ingredient~ 材料: 鱸魚 1條(起肉切塊) 菠蘿 適量 芒果 適量 火龍果 適量 沙律醬 適量（加入少許日本芥末醬） 調味：...
4 烏雞石斛湯4 烏雞石斛湯
~Ingredient~ 材料: 烏雞 1隻(汆水) 石斛 50克 花旗參 50克 玉竹 50克(用水浸15分鐘) 土伏苓 50克 無花果 4粒...
3 頭抽香煎羅氏蝦3 頭抽香煎羅氏蝦
~Ingredient~ 材料: 羅氏蝦 600克(去鬚爪、剪肚) 紹興酒 2湯匙 薑 4片 蔥 4條 指天椒 1隻(切段) 調味： 生抽 2湯匙 糖 1湯匙 ~ How To Make ~做法: 1.蝦洗淨，去腸，去鬚爪、剪肚，備用。加入少許鹽後放入篩略篩即可。然後下油半煎炸至蝦8成熟，盛起。 2.爆香薑、蔥、指天椒，再把蝦回鑊兜勻。 3.灒酒後加入頭抽、糖，炒勻即成。 以上內容轉載自TVB吾淑吾食，詳情請參閱網址：http://programme.tvb.com/foodandtravel/eatingwellwithmadamwong2/i_info/189863/7/3523...
3 味醂生蠔3 味醂生蠔
~Ingredient~ 材料: 鮮蠔 10隻 粘米粉 3湯匙 水 2湯匙 鹽 1茶匙 蔥花 1條 調味： 味醂 500毫升 生抽 500毫升 冰糖 200克 ~ How To Make ~做法: 1. 預熱鍋，下味醂、生抽、冰糖以慢火煮至冰糖溶化。煮多了的味醂汁可倒入瓶內放雪柜存放日後之用。 2. 於大碗內加入粘米粉，水、鹽、蔥花混合成槳，輕輕抹上鮮蠔。...
3 蒸三色蛋3 蒸三色蛋
~Ingredient~ 材料: 雞蛋 4個(約200毫升、打勻) 鹹蛋 2個(蒸熟去殼、切粒) 皮蛋 2個(去殼、切粒) 水 500毫升 蔥 1棵(切花) 調味： 生抽 1湯匙 熟油 2湯匙 ~ How To Make ~做法: 1.雞蛋先打勻，鹹蛋蒸熟去殼、切粒，皮蛋去殼、切粒，蔥切花，備用。 蛋液加水拌勻，再加入鹹蛋、皮蛋粒拌勻。 2.蒸蛋器皿放架上與水一同加熱，水滾後將所有材料倒入器皿，猛火蒸2分鐘，熄火焗20分鐘。 3.下生抽、熟油及撒上蔥花即成。 注意：...
3 牛腩蓮藕湯3 牛腩蓮藕湯
~Ingredient~ 材料: 蓮藕 650克(去皮、切開頂部) 牛腩 650克(汆水) 綠豆 1杯(洗淨略浸) 陳皮 1個(浸軟) 牙簽 20枝 水 5公升 薑 4片 ~ How To Make ~做法: 1.綠豆洗淨，略浸；蓮藕洗淨，去皮，切開頂部。把綠豆塞入蓮藕孔中，塞滿後蓋上，以牙簽固定。 2.全部材料放入煲內煮滾，放入壓力煲30至45分鐘，待發出聲響後轉中火。 以上內容轉載自TVB吾淑吾食，詳情請參閱網址：http://programme.tvb.com/foodandtravel/eatingwellwithmadamwong2/i_info/189863/7/3520...
