Category: 暖dd食平D

 ~Ingredient~ 材料: 雞　　1隻 糯米　1杯 杞子　40克 紅棗　10粒（去核） 蓮子　40克 薑片　4片 蔥　　1條（切段） 上湯　1杯  ~ How To Make ~做法: 1. 雞洗淨後，用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。 2. 糯米洗淨，浸3小時，備用。 3....

   ~Ingredient~ 材料: 瘦肉　　　　600克（以薑和酒汆水） 非洲海底椰　40克 川貝　　　　40克 雪梨乾　　　80克 南北杏　　　40克 百合　　　　20克 麥冬　　　　20克 雪耳　　　　20克 沙參　　　　40克 玉竹　　　　20克 無花果　　　4粒（剪開） 蜜棗　　　　4粒  ~ How To Make ~做法:...

 ~Ingredient~ 材料: 素蝦麵線　12條 甜辣醬　　3湯匙  ~ How To Make ~做法: 1.素蝦麵線解凍，備用。 2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，撈起待略凍則可翻炸一次，完成。 3.食用時可蘸甜辣醬伴食即可...

 ~Ingredient~ 材料: 四川娃娃菜　　600克 臘肉　　　　　200克 紅蔥頭　　　　2粒(切片) 蒜頭　　　　　4瓣(切片) 鹽　　　　　　2茶匙 紹興酒　　　　1湯匙 ~ How To Make ~做法: 1. 四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細件。 2. 臘肉汆水後，切片。 3. 將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。 4....

   ~Ingredient~ 材料: 連皮豬腩肉　1塊(約1.8公斤) ( 劃十字紋及插孔 ) 醃料: 小茴　　　1湯匙 黑胡椒　　1湯匙 乾辣椒　　6條 新鮮迷迭香2湯匙(切碎) 蒜頭　　　4粒(切碎） 檸檬皮　　1個 海鹽　　　2湯匙 醬料: (以攪拌機攪碎成醬汁) 番芫荽　　1棵 初榨橄欖油1杯 茴香籽　　2茶匙...

 ~Ingredient~ 材料: 西洋菜　　　　600克 臘鴨頸(連頭)　 2條（揀選不要太乾的） 陳腎　　　　　3對 蜜棗　　　　　3粒 南北杏　　　　20克 瘦肉　　　　　500克 陳皮　　　　　1片(先浸刮瓤)  ~ How To Make ~做法: 1. 西洋菜洗淨瀝乾。 2. 臘鴨頸洗淨，汆水切件。 3....

 ~Ingredient~ 材料: 白蘿蔔　　6斤（連葉頭計算） 粘米粉　　1斤 臘腸　　　3條 臘肉　　　半條 油鴨皮　　1塊 蝦米　　　40克 瑤柱　　　4粒 冬菇　　　6隻 片糖　　　1/4片    ~ How To Make ~做法: 1. 白蘿蔔洗淨刨絲。( 蘿蔔與粉比例為6比1)...

 ~Ingredient~ 材料: 鯪魚　　1條 (起肉留皮連頭) 鯪魚肉　300克 蝦米　　40克 冬菇　　6隻 果皮　　1塊 蠔油　　2湯匙 麻油　　2茶匙 生抽　　1湯匙 糖　　　2茶匙 生粉　　1茶匙 胡椒粉　少量 蔥花　　適量 芫荽碎　適量  ~ How To Make...

  ~Ingredient~ 材料: 雞蛋　　　4隻 免治羊肉　150克 馬蹄　　　5粒 (去皮,切細粒 ) 孜然粉　　1茶匙 生粉　　　1茶匙 糖半　　　茶匙 生抽　　　2茶匙 豬油　　　1小塊 粉絲　　　1小扎 (浸軟) 上湯　　　1杯 小棠菜　　6棵(切半)  ~ How To Make...

 ~Ingredient~ 材料: 高麗參　　3片(洗淨,瀝乾) 小米　　　1杯 紅棗　　　10粒 桂圓　　　8粒 蓮子　　　2湯匙 水　　　　1.5公升 紅糖　　　適量  ~ How To Make ~做法: 1. 紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。 2. 小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。 3. 將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。...

 ~Ingredient~ 材料: 蛇肉　　　300克 木耳絲　　20克 (浸軟) 冬菇絲 　　20克(浸軟切絲) 急凍雞柳　100克 陳皮　　　1片 (切絲) 紹興酒　　2湯匙 鹽　　　　2-3茶匙 胡椒粉　　2茶匙 麻油　　　2茶匙 薄脆　　　適量 菊花瓣　　適量 湯底材料: 雞殼　　　1個(洗淨,瀝乾) 豬脊骨　　600克(汆水) 金華火腿　20克(汆水)...

 ~Ingredient~ 材料: 米粉　　150克 叉燒　　100克 (切絲) 蝦仁　　150克 雞蛋　　1隻 銀芽　　50克(洗淨瀝乾) 韭黃　　50克(洗淨切段) 蔥　　　1條(切段) 黃薑粉　1湯匙 紅尖椒　1條(切片) 紅蔥頭　2粒(切片) 薑片　　3片(切絲) 調味:  鹽適量  ~ How To Make...

   ~Ingredient~ 材料: 豬腩薄片　　450克 南乳　　　　1磚 天婦羅粉　　100克  ~ How To Make ~做法: 1. 南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。 2. 將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。 3. 將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。 4. 以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成可用。...

 ~Ingredient~ 材料: 白鱔　　　600克(鱔用鹽和熱水能較易洗走表面的黏液。) 雲南醃菜　2湯匙 醃板藍根　1湯匙 紅薯粉　　100克 上湯　　　1杯 糖　　　　2茶匙 蠔油　　　1湯匙 紹興酒　　適量  ~ How To Make ~做法: 1. 紅薯粉浸軟，備用。 2. 白鱔洗淨起骨切片。 3....

  ~Ingredient~ 材料: 蟹肉　　400克 蟹柳　　5條 竹笙　　12條 上湯　　3/4杯 水　　　3/4杯 紹興酒　1湯匙 魚露　　1湯匙 蛋白　　1隻 紅蔥頭碎及薑粒各少許  ~ How To Make ~做法: 1. 急凍蟹肉解凍。 2. 蟹柳撕開成絲。...