Category: 食平3D

~Ingredient~ 材料: 長腳蟹脚　　1000克(約12-13只) 牛油　　　　6克 蔥　　　　　3棵（切斷） 紹興酒　　　1湯匙 胡椒粉　　　少許 鹽　　　　　半茶匙 ~ How To Make ~做法: 1. 將薑片爆香；放入葱（白色部分）炒香；再加入蟹脚和青葱段（青色部分）一併炒香後，淋上少許酒，加入牛油後拌勻，以鹽及胡椒粉調味。 2. 煮至蟹腳至熟透即成。...

~Ingredient~ 材料: 龍躉腩　　600克(切片) 洋蔥　　　半個(切片) 薯仔　　　2個(切件) 牛油　　　10克 刁草　　　10克（切碎） 胡椒粉　　少許 鹽　　　　半茶匙 檸檬皮　　1/2個 檸檬汁　　1/2個 白酒　　　100ml ~ How To Make ~做法: 1. 先把薯仔烚至半熟，切件備用。 2....

~Ingredient~ 材料: 雞蛋　　　　２隻 麵包糠　　　80克 珍珠米　　　1杯（先煲熟成飯） 金華火腿　　20克 胡椒粉　　　少許 ~ How To Make ~做法: 1. 先把金華火腿汆水,切成茸備用. 2. 將珍珠飯或冷飯，與雞蛋，金華火腿茸及麵包糠拌勻。 3. 以胡椒粉調味後，用手把飯搓成米飯球。 4. 把飯球沾上蛋漿和麵包糖，放到熱油裏中，以中火炸一會即可撈起，等油回温後再放回熱油中炸至金黃色即可。...

~Ingredient~ 材料: 黑豚梅肉　　600 克 黑豚豬頸肉　600 克 蜜糖　　　　3湯匙 叉燒醬　　　3湯匙 玫瑰露　　　3湯匙 柱候醬　　　1.5湯匙 ~ How To Make ~做法: 1. 先用叉燒醬、玫瑰露、柱候醬醃肉45分鐘至１小時。 2. 將肉放入光波爐低架上，用205°C每邊燒約10分鐘。燒好後每邊掃上蜜糖，放回烤爐再燒一會，然後再掃多一次蜜糖即可。...

~Ingredient~ 材料: 牛肝菌　100克（用水浸泡至散開，瀝乾後切半） 福花　　1棵 乾蔥　　2粒(切片) 薑　　　2片 紹興酒　1湯匙 鹽　　　少許 胡椒粉　少許 糖　　　1/4茶匙 麻油　　2茶匙 ~ How To Make ~做法: 1. 先把牛肝菌以暖水浸泡至散開，備用。 2. 以乾蔥及薑起鑊，爆香牛肝菌後，再加入褔花。...

~ Ingredient~ 材料: 巴東牛肉醬　1包（約6湯匙） 牛腱　　　　600（出水，切塊） 洋蔥　　　　半个（切塊） 乾椰絲　　　3湯匙 椰漿　　　　1碗200 薑　　　　　5片 水　　　　　约2/3杯 ~ How To Make ~做法: 1. 牛腱先洗淨,切件,汆水備用。 2. 以洋蔥及薑爆起鑊爆香，加入巴東醬炒香後，再加入椰絲炒香。 3....

~Ingredient~ 材料: 迷你冬瓜　　1個（把頭部切開再把肉挖出，肉先用水燙一下） 雞燙　　　　200ml 夜香花　　　10克 蝦米　　　　20克（用水浸泡） 蝦仁　　　　20克（先烫熟备用） 新鲜蓮子　　20克（用水浸泡） 蜆肉乾　　　20克（用水浸泡） 瑤柱　　　　1粒（用水浸泡） 金華火腿　　10克（先出水，然后剁成末） 冬菇　　　　1粒（用水浸泡，切粒） 雞腿肉　　　60克（切條） ~ How To Make ~做法: 1. 先把蓮子洗淨去芯備用。...

  ~Ingredient~ 材料: 茭白笋　　500克約1碗（去皮和青色部位切片） 毛豆　　　100克 咸肉　　　20克（出水，切片） 薑　　　　2片（切絲） 紹興酒　　1湯匙 糖　　　　2茶匙 水　　　　約半杯 ~ How To Make ~做法: 1. 先把白茭荀洗淨，除去綠色部份，切片備用。 2. 毛豆洗淨，去除外衣，備用。 3....

~Ingredient~ 材料: 鮮鮑魚　　650克(約6個)（用生粉拌匀後洗掉黑色物體，將下面棕色和黑色的腸弄掉） 薑　　　　5片 蔥　　　　3棵(切段) 乾蔥　　　5粒(切半) 蒜　　　　7-8瓣 唐芹　　　50克(切段) 糖　　　　1茶匙 蠔油　　　1湯匙 紹興酒　　1湯匙 老抽　　　1湯匙 芡汁： 生粉　　　2茶匙 糖　　　　1茶匙 蠔油　　　2湯匙 麻油　　　1湯匙 紹興酒　　1湯匙 水　　　　50毫升 ~...

~Ingredient~ 材料: 芥蘭頭　　　　1個（去菜頭，切片） 墨魚汁香腸　　1包（切片） 紅蘿蔔　　　　1條（切片） 紅尖椒　　　　1條（切件） 乾蔥　　　　　1粒（切片） 蒜　　　　　　2瓣（切片） 蔥白　　　　　2棵（切段） 薑　　　　　　2片（切絲） 紹興酒　　　　2茶匙 鹽　　　　　　少許 鮑魚汁　　　　1湯匙 ~ How To Make ~做法: 1. 芥蘭頭洗淨，切片備用。...

~Ingredient~ 材料: 哈蜜瓜　　1個(切件) 急凍螺頭　300克(約5-6個)(用生粉拌勻後，用刷子刷乾淨) 瘦肉　　　450克 南北杏　　2湯匙 陳皮　　　1片(浸軟去瓤) ~ How To Make ~做法: 1. 先將螺頭及瘦肉汆水，備用。 2. 螺頭撒上生粉，撒上生粉，以小刷擦淨。 3. 將螺頭，瘦肉，南北杏，陳皮及哈密瓜放進煲內，煲1.5小時。...

~Ingredient~ 材料: 冬菇　　80克（洗乾淨，用水浸泡備用） 鴨舌　　450克 （用薑和酒出水，用手把外皮去掉） 乾草菇　40克（洗乾淨，用水浸泡備用） 乾蔥頭　2粒（切半） 蒜　　　2瓣 調味: 紹興酒　1湯匙 老抽　　1湯匙 豉油　　2湯匙 糖　　　1茶匙 鹽　　　少許 蠔油　　1湯匙 豆瓣醬　1茶匙 ~ How To Make...

~Ingredient~ 材料: 豬橫脷　　　1條（用酒和姜出水） 蜜棗　　　　2粒 红棗　　　　5粒 （因为雞骨草偏凉所以加入红棗调和） 雞骨草　　　40克（約1兩）（洗干净用水浸） 陳皮　　　　2片 瘦肉　　　　450克（用酒和姜出水） 調味：鹽　　適量 ~ How To Make ~做法: 1. 將豬橫脷、瘦肉汆水備用。 2. 雞骨草剪開，先用水浸，備用。 3....

~Ingredient~ 材料: 1湯匙 免治豬肉　200克（不用醃） 冬瓜　　　500克（約2瓣,切大粒） 唐芹　　　80克（約２棵,切粒） 乾蔥茸　　2湯匙（切碎） 蒜茸　　　1切碎） 薑　　　　2片( 切碎） 糖　　　　半茶匙 麻油　　　適量 ~ How To Make ~做法: 1. 先把冬瓜洗淨，去皮去瓤，切粒備用。 2....

~Ingredient~ 材料: 金沙骨　　600克（切件） 蜜糖　　　5湯匙 檸檬　　　1個（皮：刴茸；汁：榕汁備用） 檸檬　　　1個（切粒） 乾薑　　　3粒（切片） 蔥　　　　1棵（切段） 雞湯　　　5湯匙 鹽　　　　1/4茶匙 醃料: 豉油　　　2湯匙 黑糖　　　2茶匙 油　　　　1湯匙 生粉　　　1茶匙 胡椒粉　　少許 紹興酒　　1湯匙 ~ How To...