Category: 食平3D

第7集: 泰式凍烏頭第7集: 泰式凍烏頭

 [  泰式凍烏頭  ]  ~Ingredient~ 材料: 烏頭   1條(去掉魚鱗) 醃魚料: 南薑   2片 香茅   1/2條(切段) 檸檬葉  3片 指天椒  1隻 酸汁: 南薑   1片(切碎) 檸檬葉  1片(切碎) 指天椒  1條 青檸汁  2個(去核) 金不換  1棵(切碎) 魚露   3茶匙 糖    2湯匙 ~ How To...

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第6集: 魚腐豆腐紹菜湯芋絲第6集: 魚腐豆腐紹菜湯芋絲

   [   魚腐豆腐紹菜湯芋絲  ]  ~Ingredient~ 材料: 魚腐    6件 紹菜    3片(切片) 雞湯    1.5杯 乾蔥    1粒 芫荽    1棵(切粒) 胡椒粉   適量 紹興酒   1湯匙 紅尖椒   半條(切片) 豆腐    1件(切粒) 芋絲    8扎 蝦米    1件 薑     1片(切粒) 蒜     1瓣(切粒)...

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第6集: 豉椒牛肉炒意粉第6集: 豉椒牛肉炒意粉

   [  豉椒牛肉炒意粉   ]  ~Ingredient~ 材料: 滑牛    150克 三色燈籠椒 各1/4個(切角) 意粉    80克 薑蓉    1茶匙 紹興酒   1湯匙 乾蔥    1顆(切片) 雞蛋    1隻 豉油    適量 豉椒醬: 蛋白    1/2隻 豆豉    2茶匙(切碎) 油     1.5湯匙 指天椒   1/2隻 蒜蓉    1茶匙...

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第6集: 梅菜茄子雞腿飯第6集: 梅菜茄子雞腿飯

   [  梅菜茄子雞腿飯   ]  ~Ingredient~ 材料: 米    1柸(用米量柸量) 茄子   1/2條(切片) 甜梅菜  1棵(切粒) 雞下脾  2件(先用醃料醃會) 薑    2片(拍扁) 上湯   約1柸(取伐米水) 蔥    少許 麻油   2茶匙 甜豉油  少許 糖    2茶匙 鹽    適量 醃料: 薑汁   1湯匙 薑    2片(切粒)...

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第5集: 清酒煮鱈魚第5集: 清酒煮鱈魚

   [  清酒煮鱈魚   ]  ~Ingredient~ 材料: 銀鱈魚   1片 清酒    1/2杯 味醂    1/2杯 豉油    1/4杯 糖     2湯匙 老抽    2茶匙 芝麻    適量(要炒香) ~ How To Make ~做法: 1. 把所有材料放進清酒內,稍醃銀鱈魚數分鐘。...

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第5集: 參峇醬炒雜菜第5集: 參峇醬炒雜菜

   [   參峇醬炒雜菜  ]  ~Ingredient~ 材料: 椰菜    1/2個(切條) 紫椰菜   1/2個(切條) 三色椒   各1/2個(切條) 粟米芯   5條 椰糖    5條 參峇醬: 印尼蝦醬  3湯匙(用紹興酒開) 蝦米    1/2杯(切粒) 紹興酒   2湯匙 蒜蓉    1/3杯 乾蔥蓉   1/3杯 ~ How...

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第5集: 陳醋元蹄第5集: 陳醋元蹄

   [   陳醋元蹄  ]  ~Ingredient~ 材料: 元蹄   900克 陳醋   3/4杯 乾蔥   2粒 薑    3片 洋蔥   1個 紅尖椒  1隻 紹興酒  2湯匙 冰糖   2湯匙 水    適量 ~ How To Make...

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第5集: 瑪卡龍骨煲雞湯第5集: 瑪卡龍骨煲雞湯

   [  瑪卡龍骨煲雞湯  ]  ~Ingredient~ 材料: 冰鮮雞    1隻 龍骨     1條(汆水) 豬尾骨    2塊(汆水) 桂圓肉    適量 杞子     適量 蜜棗     適量 果皮     適量 瑪卡     2粒 ~ How To Make ~做法: 1....

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第5集: 乾煎大蝦第5集: 乾煎大蝦

   [   乾煎大蝦  ]  ~Ingredient~ 材料: 虎蝦    8隻 蔥花    4湯匙 鹽     適量 黑胡椒   適量 ~ How To Make ~做法: 1. 先把虎蝦洗乾淨,去腸,備用。 2. 燒熱鍋落油後熄火。...

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第4集: 鮮蠔烙第4集: 鮮蠔烙

   [  鮮蠔烙  ]  ~Ingredient~ 材料: 蠔    450克 薯粉   100克 魚露   2茶匙 紅尖椒絲 1湯匙 雞蛋   4隻 鹽    1/4茶匙 蔥粒   3湯匙 芫荽   少許 ~ How To Make ~做法: 1....

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第4集: 梅子蒸排骨第4集: 梅子蒸排骨

   [ 梅子蒸排骨 ]  ~Ingredient~ 材料: 腩排    600克 蒜     4粒 紅尖椒   1/2隻(切片) 醃料: 酸梅    3粒 白醋    1茶匙 生粉    1茶匙 水     1湯匙 甜麵醬   2湯匙 糖     3茶匙 油     1茶匙 ~ How To Make...

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第4集: 野葛赤小豆粟米湯第4集: 野葛赤小豆粟米湯

 [  野葛赤小豆粟米湯   ]  ~Ingredient~ 材料: 野生粉葛   900克 瘦肉     450克(汆水) 鯽魚     1條 赤小豆扁豆  1/4杯 蜜棗     3粒 薑片     3片 粟米     2條 馬蹄     6粒 陳皮     1片 調味: 鹽   少許 ~ How To Make...

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第3集: 魚肉釀四季豆第3集: 魚肉釀四季豆

   [ 魚肉釀四季豆  ]  ~Ingredient~ 材料: 鯪魚肉   300克 四季豆   400克 芝麻    適量 生粉    少許 調味: 蠔油    1湯匙 生粉    2湯匙 ~ How To Make ~做法: 1. 將四季豆開邊攤平,去掉中間豆粒,醮上少許生粉,釀入鯪魚肉,撒上芝麻。...

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第3集: 青欖螺頭湯第3集: 青欖螺頭湯

   [  青欖螺頭湯   ]  ~Ingredient~ 材料: 青欖   300克 急凍螺頭 600克(汆水) 瘦肉   450克 蜜棗   3粒 陳皮   1片(去白瓤) 薑片   3片 鹽    少許 ~ How To Make ~做法: 1. 先將螺頭,瘦肉汆水,備用。...

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